Mini pains d'épices aux châtaignes

Hello! Hello! Contente de vous retrouver pour ouvrir la case numéro 7 du calendrier de l'avent. Aujourd'hui je vous propose une petite recette sans gluten (que l'on peut faire avec gluten pour celles qui en mangent).

Hier j'ai cuisiné des petits pains d'épices mais j'y ai ajouté des châtaignes. J'aime tellement ça!

J'ai fait ma recette au Thermomix, mais vous pouvez très bien la faire sans ;)

Aller hop c'est parti!

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 50 g de beurre

- 80 g de cassonade

- 1/4 de boîte de châtaignes (gardez en quelques-unes pour en mettre des morceaux dedans)

- 120 g de farine de riz

- 80 g de farine de châtaigne

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à café de mélange à pain d'épices

- 1 pincée de sel

Recette au Thermomix:

- Préchauffez le four à 180 degrés

- Mettre le miel, le lait, la cassonade, le beurre, les châtaignes, les épices dans le bol et chauffer 3 minutes/ 80 degrés/ vitesse 4

- Ajoutez la farine de riz, la farine de châtaignes, les œufs, la levure et mixer 40 secondes/ vitesse 7.

- Versez la préparation dans les petits moules (en silicone) et ajouter des morceaux de châtaignes.

- Enfournez 12/15 minutes.

Vos minis pains d'épices sont prêts lorsque la lame du couteau ressort sèche.

A déguster tiède ou froid!

Recette sans Thermomix:

- Dans une casserole, faites chauffer le lait, les châtaignes égouttées, la cassonade, le beurre, le miel, les épices. Mixer le tout en crème.

- Préchauffez le four à 180 degrés.

- Dans un cul-de-poule, mélangez  les farines, la levure et le sel.

- Versez progressivement la crème de châtaignes.

- Ajoutez les œufs et mélangez.

- Versez le mélange dans les mini moules pendant 12/ 15 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cette recette dans un grand moule à cake. Le temps de cuisson sera donc de 45 minutes.

Et voilà pour cette petite recette! Vous pouvez l'agrémenter comme vous le voulez en rajoutant des noisettes, des morceaux d'oranges confites ou autres ;)

A vous de faire en fonction de vos préférences!

Belle journée à vous!